代表 うすいはなこ

空間デザイナーとして株式会社丹青社に10年勤務。博物館企画設計に従事。
その後独立。子育てをしながら仕事に勤しむ中で、次世代に残したいものについて考え続ける。

親族一同飲食関係であり、料理屋を営んでいることから、幼少期より当たり前のように接してきた伝統的文化の貴重さに気づき、日本料理店で8年修行。

2008年より自宅にて料理教室を開始。
毎月100人を超える生徒を指導し、普段に活かせる日本料理、おかずなどに定評がある。

経歴

  • 食卓をつなぐ会 主宰
  • 日本食文化会議 運営委員 http://jfcf.or.jp/about/
  • H-table 料理教室主宰 http://syokutaku-tsunagu.com/about/cooking-class/
    • 料理講師 H-table 月20回以上開催
  • 冠婚葬祭、イベント料理プロデュース 多数
  • COOK COOP BOOK 〜2016年
  • エミーズ講師 〜2014年
  • 松庵文庫 年数回開催
  • 雑誌およびWEBレシピ提供およびスタイリング撮影
    • 日経WOMAN
    • 日経おとなオフ
    • エイ出版くらし上手、田園都市ライフ、Elleグルメ 他
    • くらしのイロドリWEBサイト、エキサイトブログ執筆
  • 企業レシピ開発多数
  • 食文化講師、管理栄養士勉強会講師、保育園給食監修